Plánujete rodinnou oslavu, zahradní párty nebo večer s přáteli a nechcete strávit půl dne v kuchyni? Masové kuličky na špejli jsou jednoduchým občerstvením do ruky, které dobře vypadá, snadno se servíruje a můžete k němu připravit výrazný rajčatový dip.
Masové kuličky znaly už starověké kuchyně
Spojení mletého masa, koření a dalších přísad rozhodně není moderním vynálezem. Různé podoby masových kuliček se připravují po celém světě už po staletí. Recepty na pokrmy z nasekaného či mletého masa lze najít dokonce ve starověkých kuchařských pramenech.
Postupně vznikla celá řada regionálních variant. Na Blízkém východě nebo v Indii se setkáme s koftou, Čína má své známé masové „lví hlavy“ a ve Švédsku jsou tradičním pokrmem köttbullar. Z jednoduchého způsobu zpracování masa se tak stal pokrm, který má v různých obměnách své místo v kuchyních napříč kontinenty.
Malé kuličky se navíc skvěle hodí na oslavy. Stačí je napíchnout na špejli nebo párátko a hosté nepotřebují příbor.
Jak docílit toho, aby byly šťavnaté a držely tvar?
Připravenou masovou směs můžete před tvarováním nechat krátce odpočinout v lednici. Suroviny se lépe spojí a s kuličkami se následně snadněji pracuje.
Při opékání je vhodné nepokládat na pánev příliš mnoho kuliček najednou. Potřebují kolem sebe prostor, aby se rovnoměrně opekly a získaly pěkně zlatavou barvu. Hotové kuličky doplní jednoduchý rajčatový dip s česnekem a tymiánem.
Recept na masové kuličky na špejli
Doba přípravy: přibližně 20 minut
Tepelná úprava: přibližně 30 minut
Počet porcí: 4
Suroviny
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 žloutek
- 1 červená cibule
- sůl a pepř
- olivový olej
- mleté chilli podle chuti
Na rajčatový dip:
- 1 sklenička pizza omáčky
- 1 stroužek česneku
- 4 snítky tymiánu
Postup přípravy
Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. V míse ji smíchejte s mletým hovězím masem a žloutkem. Směs osolte, opepřete a důkladně propracujte. Poté z ní vytvarujte přibližně stejně velké kuličky.
Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a kuličky postupně opékejte ze všech stran dozlatova. Dbejte na to, aby bylo maso důkladně tepelně upravené i uvnitř.
Mezitím připravte dip. Rajčatovou omáčku smíchejte s prolisovaným česnekem a nasekanými lístky tymiánu. Kdo má rád pikantnější chutě, může přidat také trochu mletého chilli.
Hotové masové kuličky napíchněte na malé špejle nebo párátka a servírujte společně s rajčatovým dipem. Hodí se jako teplé pohoštění na oslavu, zahradní posezení i neformální rodinnou večeři.
Zdroj/foto: Veronika Varsamisová, Spak, AI
